信息化助推传统餐企转型

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王济民，北京多来店信息技术有限公司的联合创始人，从事餐饮信息行业近20年，见证了中国餐饮信息和互联网从无到有，从小到大的发展过程。在重庆举行的第三届中国特色餐饮发展论坛上，王济民介绍了利用互联网餐饮软件推动传统餐饮企业在“互联网+时代”转型的创新实践。

近年来，互联网餐饮管理软件已成为大势所趋，越来越多的行业餐饮企业接受互联网餐饮管理软件。随着互联网的发展，消费者越来越依赖互联网和智能手机。这种现象在餐饮业的直观反映是，消费者在网上自己点餐，自己付钱，拍照和与朋友分享，然后拿出食物。为了适应市场和消费者的变化，餐饮企业必须基于互联网为消费者提供多种服务。

北京多来店信息技术有限公司推出的华拉拉网络餐饮管理软件，为餐饮业提供了涵盖所有类别、所有业务流程和多元化管理的一站式解决方案。公司从2016年前的不足100人发展到现在的700多人，从2家分店发展到11家分店，这让王济民深深感受到餐饮信息化的发展势头，“想停就停不下来。”互联网时代的到来不仅给餐饮企业带来了机遇，也给整个餐饮业的服务链带来了巨大的机遇。

互联网餐饮管理软件如何帮助餐饮企业拥抱互联网？王济民指出，首先是产品层面的合作。在产品层面上与华拉合作的客户有数万人，今年将超过10万人，涵盖中餐、西餐、火锅等所有餐饮形式。

二是帮助餐饮企业提升商业模式和运营模式。王济民指出，餐饮企业仅仅拥抱互联网，只在产品层面使用互联网餐饮管理软件是不够的。目前，餐饮行业的主要发展趋势是面积更小、劳动力更昂贵、原材料价格更高。华腊自助点餐将原来的一对一服务转变为自主服务模式，改变了餐饮企业的经营模式，降低了人工成本。根据华拉拉提供的数据，这家餐厅可能需要10名服务员。随着自主点菜比例的增加，服务员的数量逐渐减少。此外，即使在国外，餐饮管理人员也可以通过华拉网络餐饮软件轻松了解一天内每家店的订单数量。

第三，帮助餐饮企业利用大数据选择场地和准备原材料。在餐馆选址方面，即使是行业老手也会面临巨大的风险，因为选址是一次性的，一旦确定就不能改变。事实上，选址需要大量的数据支持，比如商业区周围消费者的年龄结构和收入水平，以及商业区的整体商业状况。在此基础上，商业选址将降低风险，增加餐饮企业成功的可能性。除了使用大数据选择网站，华拉拉网络餐饮软件还可以帮助餐饮企业对原材料进行预处理。例如，一家商店需要准备食品原料，而这些原料不足以销售，准备更多是一种浪费，并且会自动生成采购订单，所有这些都可以在大数据的帮助下实现。

网络餐饮软件和传统餐饮软件有什么区别？王济民表示，互联网餐饮软件与传统餐饮软件的最大区别在于，它是基于云的产品，其迭代升级速度非常快。传统的餐饮软件版本升级需要在每个商店进行更新，人工成本和时间成本都很高。然而，互联网餐饮软件产品线每周更新，大版本每月升级，三个月内会有一次版本更新，这对于传统餐饮软件来说是不可想象的。大大降低了餐饮企业的使用成本、维护成本和服务成本。

(编辑:中国商业新闻网