冯恩援：民族特色食品对接产业势在必行

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2017年4月9日至10日，中国(吴中)西部特色食品科技与产业发展论坛在宁夏回族自治区吴中举行。图为中国烹饪协会副会长冯恩元。中国经济网记者晓寒/照片

中国经济网北京4月10日电-昨天，由中国食品科学技术研究院和宁夏吴中市人民政府联合主办的“2017中国(吴中)西部特色食品技术与产业发展论坛”在吴中举行。中国烹饪协会副会长冯恩元出席论坛并发表主旨演讲。冯恩元表示，民族食品与餐饮业的对接是当前一个迫切的机遇和行业需求。

冯恩远认为，民族食品具有地域文化、多元化饮食、包容性和市场容量等优势。这使得西部地区的餐饮消费市场快速增长，西部地区也有一些省份的餐饮消费达到1000亿元。

“目前，餐饮业仍存在瓶颈，包括税收负担、劳动力成本和城市租金压力。”冯恩远还提到，由于盈利能力的提高，具有民族特色的餐饮业有了持续发展的动力。为了缓解压力，满足消费市场的需求，产业对接已经成为一种迫切的需求，需要大量工业产品的支撑。“我们希望大型食品工业企业能够促进餐饮业的升级，特别是高端人才的支持，使餐饮业能够进行质的升级。同时，它还需要精确的服务，并在丰富性、个性化和创新性方面提供一些支持。”

冯恩元建议，食品行业和科技界应以提高餐饮质量为立足点，努力将食品资源整合成知名品牌。(吴小伟)

(编者:石