饿了么王三虎：建立全过程管控体系确保食品安全

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图为副总裁兼首席食品安全官王三虎正在挨饿。中国经济网记者晓寒/照片

中国经济网北京4月20日电(记者晓寒)今天，2017年国际食品安全大会在北京召开。饥饿食品副总裁兼首席食品安全官王三虎在讲话中表示，为了食品安全，公司从商户准入、在线监管、物流配送、维权四个方面进行了全过程控制和管理，并采用了在线亮厨亮灶、应用“一键式报告”、食品封存等方式确保食品安全。

王三虎表示，饥饿平台已经覆盖了全国1400多个城市，拥有超过1亿用户和100万家餐厅，日订单超过900万。

公司加强全过程控制，不断提高食品安全水平。王三虎表示，饥饿以创新和技术建立了“互联网+食品”的全链，形成了以交易平台(napos系统)、即时配送平台(蜂鸟系统)和食品供应链平台(带食品)为主题的餐饮运营模式。

此外，建立了严格的食品安全管理制度，餐饮单位进入网络的信息审核、现场检查和信息公示制度得到认真落实。加强网上商户管理，积极推进餐饮业“明厨明灶”，首批近1000台食品安全设备已在11个城市试点。此外，通过平台质检人员现场检查、委托第三方机构抽查和抽样检查的方式，实现了对网上商户的100%二次审核。

在发放过程中，落实发放人员的健康证明和发放工具的清洁消毒要求，并开发食品封条，防止二次污染。在保护消费者权益方面，饥民建立了7*24小时的消费者投诉举报渠道，开通了app的“一键式举报”功能，自觉接受消费者监督。

此外，饥饿时，他们还积极履行企业社会责任，注重城市“美食”文化，节约当地著名小吃。在主管部门的指导下，他们帮助上海著名的“阿达葱油饼”和“花梦街馄饨”重新开业，得到了良好的社会反响。