“憨”是大益职业茶人的工匠精神

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记者笔记

我们的记者潘英丽

地球上生长着30万种叶子，其中只有一种被人类大量选择用来制作饮料，那就是茶。这片叶子的选择是由中国人完成的。世界上有23属380多种，约占中国的70%，其中大部分集中在云南西双版纳。

经过几千年的发展，茶已经成为世界上三大非酒精饮料，150多个国家的30亿人每天喝茶，每年饮用量超过350万吨。在中国，有成千上万的茶叶企业，8000多万人从事与茶叶相关的职业。

为了追查源头，丁酉年正月初十，记者一行来到了世界茶树之源、普洱茶核心产区——中国茶的发源地西双版纳勐海县。在六个盛产高山和好茶的茶山中，有五个是这里的优势。勐海素有“春城中的春城”之称，因为这里气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，蓝天白云。茶树种子在这个温暖的地方生根发芽。这里还有世界上最古老的茶树、最生态的茶园和悠久的制茶历史，孕育了中国著名的“古茶树王”。在这个地区，古人把茶制成药物和饮料，发展了茶道文化。

大邑集团不仅是当地最大的茶叶公司，也是中国现代茶叶维修中心。正月初十，大邑建设的第一天，迎来了两拨远道而来的游客。在我们之前，有邓玉新院士和他的一行，他们签署了一份合同，在茶尊严厅大邑亭。

茶叶是一个非常复杂和漫长的产业链，涉及农业、工业、文化和信仰。从采摘到加工，从粗到精，从产出到销售，每一个环节都有茶叶企业。然而，许多茶商有不同的经营理念，在大邑工作是茶人的职业梦想。

“大邑的核心竞争力是让每一位茶人在这里获得职业尊严，让消费者以脚踏实地的态度喝好茶。”吴在与我们的交流中揭示了大邑的企业文化。他在《大邑》中提倡一种“愚蠢”，这不是普通人理解的愚蠢，而是一种职业专注。他说，精明的“愚蠢”意味着专业人士做事缓慢，没有任何需要，并且坚持下去。一个人的时间是有限的，他的大脑容量是有限的，他的接受也是有限的。这种“愚蠢”将使人们服从真理，而不是斤斤计较，最大的智慧将成为最高的智慧。

“我要做的就是建立一个机制，坚持带领茶人走专业化的道路，放慢他们的脚步，冷静地泡好茶，坚持这个好习惯。只有冷漠地面对第一次成功，我们才能继续拥有第二次、第三次...更多的成功。”吴告诉我们，大邑已成为黄埔军校普洱茶方面的工匠培训。

去学习的邓玉新院士被这个偏远的茶叶企业感动了，这里有300多名本科生，科研设备比北京的研究所还多，光是专利技术就占了90多项。

除了高端人才和设备，我们在这个最现代化的茶厂还看到了数百个手工操作。他们小心地挑出机器在自然光下无法识别的树叶杂质。“虽然费用会很高，但它关系到成千上万家庭的健康。每一片茶叶都含有非茶物质。”吴对说道。

在大茶饼制作室里，工人们简单地重复着饼的制作过程，如压饼、包饼、踩饼等，力求完美。整个过程简洁明了，每个环节都洋溢着专业茶人的工匠精神。这套普洱茶制作技艺已被列入国家无形资产名录。